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【材料】(4人分)
乾し筍(モーソウ)1枚半、小麦粉半カップ、
塩昆布(または昆布茶)大さじ1/2、
揚げ油 適宜
かき揚げにする場合、タマネギ、マッシュルーム、コーン、もち、ピーマンなど適宜用意
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【作り方】 |
1. |
筍は3〜4cmの色紙切りにし、キッチンペーパーに並べて、水気をしっかり取っておく。
かき揚げの場合は、1cm角の色紙切りにして、同様に水気を取っておく。 |
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2. |
ボールに小麦粉を入れ水で溶いて天ぷらの衣を作り、好みで塩昆布または昆布茶を入れ、さっと混ぜる。 |
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3. |
筍を衣にくぐらせて少し低めの油(170℃)で揚げる。 |
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かき揚げの場合は、筍とその他の好みの材料を衣と混ぜ合わせ、少し低めの油(170℃)で揚げる。 |
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4. |
塩味が付いているので、何も付けずに食べる。 |
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