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チャプチェ
牛肉と野菜と麺をしょう油で合える料理。
チャプチェ チャプチェの材料 【材料】
牛肉100g、
しいたけ ─┐
ほうれん草 ├　それぞれ100gくらい、
にんじん　　│
玉ねぎ　 ─┘
麺（デンプンを原料にしたもの）180g、
ニンニク、
ごま油、
しょう油、
塩、
こしょう、
サラダ油
         
【作り方】
１． 細切り牛肉100gにしょう油小さじ1、ニンニク1片みじん切り、ごま油小さじ1、こしょうをまぶしておく。
２． しいたけはスライスして塩を振っておく。
３． ほうれん草はゆでで塩を振っておく。
４． にんじんはせんぎりにしておく。
５． 玉ねぎはスライスしておく。
６． 卵2個を黄身と白身に分けて、薄焼きにして千切りにしておく。
７． サラダ油をフライパンにひいて、にんじんを炒め、塩を振ってしんなりしたらお皿にとる。
８． 野菜は同様に炒めておくと、おいしく出来る。
９． 肉を炒めておく。
   
１０． 材料の韓国春雨（タンミョン）はサツマイモの澱粉で作られておりコシがあり煮崩れしにくい。
長いものは食べやすい長さに切って熱湯で6分ゆで、ざるにとっておく。春雨などで代用する場合は、その使用方法どおりにもどす。
１１． ９のフライパンにごま油を足しゆでた麺を炒め、 しょう油大2と炒めておいた野菜を加えて混ぜ炒めて完成。
   

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