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お店の「まかない」シリーズ第3弾は、
市営地下鉄センター南徒歩5分、昭和大学横浜市北部病院前のカフェレストランアミのまかないです。
まかないは残り物なんですよ〜とマネージャーもコックさんも照れながら取材に応じてくれました。
なかなかクールなコック小林さん。
なんにしましょうか?
なにがあるかなあ?
→
「残り物はキャベツの切れ端ともやし。
それを味噌だれで炒めましょう。」
と調理が始まった。
味噌だれは焼肉のたれに使うものに
コチュジャンをいれたピリカラ
野菜を炒める!やはり火力が違う。
ささっと炒めてすぐにお皿に移す。
豚肉もいっきに炒める。
燃えるようでよく見えないくらい。
途中で「ちょっとあっさりしたい気分なので、変更しますね。」とコックさん。
突然、冷蔵庫から大根おろしを出し、余っていた(?)みょうがをふりかけて出来上がり。即興での変更、さすがです。
和風豚肉入り野菜炒め・大根おろし添え。
お味噌汁とご飯、お漬物をつけて、完成です。
カフェレストランアミって洋食・和食・中華とメニューが豊富。
お弁当も作ってくれるんです。
ケーキやパフェもあるし、見晴らしがいいので、長居したくなるよ。
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