↑これが乾燥筍
ハチク(破竹)とモーソウ(孟宗竹)
竹の種類によっても微妙に味が違う
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乾燥筍は主に九州地方でよく食べられているそうです。
春に収穫されてすぐに食べる筍と比べると、乾燥させた分濃厚で歯ざわりも、栄養価も多い。そのため、生の筍には合う料理が、乾燥筍には合わない料理にもなったりします。
高橋さんは、これをきっかけに、色々なメニューを考えて乾燥筍を食べて欲しいとおっしゃっていました。 |
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【乾燥筍の戻し方】
- 一晩水につける。つけて置いた水は、何も使えないので捨てる。
- 翌日、水から5分ゆでる。
- 各料理に使用可能
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それにしても、 日本の竹ファンクラブの方々は本当に竹に関するものが大好き。
都筑区と港北区などを活動の拠点としていて、竹林の管理に関することや竹炭焼き、竹を使った工作などの講座を開いたり、色々な企画で参加者を募集しています。
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代表の平石さん |
次の春のイベントは、2006年4月16日(日)に「小机城址市民の森」で開催される『竹まつり』です。竹細工教室や事前申込者によるタケノコ掘り大会など面白そうな企画がたくさん!
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